Ingredientes
- 1000 gr de mantequilla sin sal de muy buena calidad
Instrucciones
Coloca la mantequilla en una olla de fondo grueso y enciende el fuego a medio, medio-bajo, remueve mientras se va fundiendo para una coccion pareja, veras como empieza a espumar mientras tambien va cambiando de color, empieza a tornarse mucho mas dorada, y empieza a oler muchisimo a nuez. Mantén la temperatura en bajo, de a pocos ve quitando un poco la espuma, sin embargo esa espuma se irá evaporando.
Cuando veas que la mantequilla se torna de color caramelo oscuro y los restos de lamantequilla se vean dorados y se vean en el fondo, es momento de apagar.
Ahora es momento de colar, puedes utilizar un colador de café de tela, o incluso de papel. Retira el colador y deja enfriar. Puedes conservarlo en un envase esterilizado de vidrio y a temperatura ambiente.
Deja un comentario