Cinnamon rolls

Ingredientes

• 475 gr harina de fuerza
• 175ml de leche
• 25gr levadura fresca
• 70gr azúcar
• 2 huevos
• 50gr mantequilla
• 10gr de sal
• 10 gr de miel
• 10gr de leche en polvo
• 1 cucharada aceite de oliva

Ponemos en la batidora harina, leche, azúcar, sal, huevos, miel y leche en polvo. Cuando formemos una masa compacta agregamos la mantequilla, batimos/amasamos más o menos por 10 min, en este momento agregamos la levadura y volvemos a batir aproximadamente por 15 min más, o hasta obtener una masa tersa, lisa y elástica. Tapamos y dejamos crecer. Cuando doble su tamaño, desgasificamos y estiramos en forma de triángulo y a unos 10 ml de grosor. Llevamos al congelador unos 5 min. Mientras pasan los 5 min, mezclamos la mantequilla, azúcar y canela. Sacamos la masa y ponemos la mezcla con ayuda de una espátula; enrollamos la masa y con ayuda de un hilo dental cortamos los roll de 2 in de tamaño. Ponemos una bandeja con papel para horno, y dejamos crecer. Puedes ponerlo dentro del horno apagado, y pones dos moldes con agua caliente, para generar humedad. Una vez doblen su tamaño, bañando con crema y llevamos a hornear a un horno precalentado por 18 min.

Para el glaseado mezclamos media barra de queso crema, 1/4 taza de crema de leche y 3 cucharadas de azúcar glass, cuando salgan los rolls, dejamos pasar 10 min y los bañamos.